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Zusatzstoffe in Lebensmitteln

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Was "natürliches" Aroma bedeutet

 

Bei Zusatzstoffen können Sie immerhin noch den Namen nachschlagen. Wenn es um den Geschmack von Lebensmitteln geht, sind Sie dem Hersteller auf Treu und Glauben ausgeliefert: Rund 2700 verschiedene Aromastoffe dürfen in der EU ohne Angabe der Substanz verwendet werden. Auf der Verpackung reicht der pauschale Hinweis "Aroma", gelegentlich wird er durch die wohlklingenden Zusätze "natürlich" oder "naturidentisch" ergänzt.

Diese Unterscheidung ist allerdings nur eine Frage der Rohstoffe - aus dem Labor kommen beide.

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